Nell'ambito delle produzioni vegetali la Provincia si occupa delle seguenti attività:
Istruttorie e collaudi delle pratiche legate al settore vigneti (estirpazione, reimpianti, trasferimento dei diritti);
Validazione del Potenziale Viticolo Provinciale ed applicazione delle eventuali sanzioni di legge previste, in caso di difformità;
Istruttoria delle domande per ottenere il contributo sul piano viticolo, con ristrutturazione degli impianti per meccanizzazione delle operazioni colturali;
Istruttoria delle domande per i contributi ai vigneti colpiti da Flavescenza dorata;
Gestione del rilascio e rinnovo delle autorizzazioni per l'acquisto e l'uso dei prodotti fitosanitari (patentini);
Gestione delle attività di monitoraggio e controllo sulle domande del set - aside (imboschimento)